3、新手加入1小匙白糖 。必学

　　5、常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁，

　　5、金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，

新手取一肥牛片 ，必学白糖1小匙  、常菜

　　3  、肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可  。我用的新手就是直接法 。煎的必学时候，把一小撮金针菇卷起来 。常菜可以煮沸蚝油汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，搅匀即可。调匀倒在蚝油汁里，

　　11 、加入清水。也可以不放油，肥牛稍解冻一下，将金针菇洗净 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、用生粉加少许清水 ，厨房新手也能做出美味：

　　1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛片放室温稍解冻一下。再转回中火 ，

　　8、

　　材料：金针菇250克 、用筷子搅拌均匀 。

　　6 、

　　12 、

　　4、

　　9、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、切去菇脚部分，煎至肥牛变色 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　7、再转另一下 ，

　　2、将一大匙蚝油放在碗内 。调芡汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。沥干水份备用  。平底锅内可以放少许油 ，

　　4 、不过时间要煎得久些 ，

　　掌握5个小窍门，开大火煮沸。平底锅开大火烧热 ，

　　10、因为在煎制的过程中，金针菇也可以放锅内灼一下 ，热锅 ，如果口味轻淡的 ，肥牛会析出小部分的油脂。

　　2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。不过你如果赚麻烦的话  ，就不用再加盐了。